Cupcakes de xocolata

Truita de carbassó

 

 

 

 

 

 

Ingredients:

• 4 ous
• 1 carbassó
• 1 ceba mitjana
• 1 tall de pernil gruixut
• Oli
• Sal

Elaboració:

1. Renteu i talleu el carbassó a làmines fines
2. Pelar i tallar la ceba a trossets petits .
3. Coure primer la ceba fins que quedi ben toveta, i després el carbassó. Finalment saltegeu el tall de pernil tallat a trossos petits.
4. Batreu en un bol els ous i mescleu-los bé amb tots els ingredients, el carbassó, la ceba i el pernil.
5. Fer la truita al vostre gust, més o menys feta. A l’hora de menjar-la acompanyeu-la amb unes llesques de pa amb tomàquet.

Sugerencies:

Podem canviar la ceba per una ceba tendre, fregint-la  juntament amb el carbassó. Però incorporar-la a la paella quan el carbassó estigui casi fregit, perquè  no es cremi la ceba.

Amanida de formatge de cabra i fruits secs

Ingredients

• 1 sobre d’amanida verda de canonges/rúcula
• 1 grapat de nous
• 1 grapat de panses
• 1 grapat de pipes pelades
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 llaunes de tonyina
• 6 talls de formatge de cabra
• 8 tomàquets “Cherry”
• Una mica de sucre

Per la vinagreta:

• 2 cullerades de mostassa
• 2 cullerades de mel
• Un raig de vinagre de módena
• Sal

Elaboració

Utilitzarem un barreja de “Canónigos i rúcula”.
En català es diu: canonges, dolceta, dolcetes, enciam de la Mare de Déu, enciamets de la Mare de Déu, herba dels canonges, margarideta, margaridetas, margaridoia, margaridoies, marietes.
En fi, com volgueu, vaja.
Muntarem l’amanida amb una base de canonges i rúcula.
A sobre repartirem tomàquets xerris, pipes pelades, pases i troços de nous. No cal picar-ho, nomès trencant les nous amb les mans és suficient.
Una llauna de tonyina escampada per sobre (la tonyina és opcional).
La vinagreta la farem amb una barreja de mostassa i mel a parts iguals i una mica de vinagre de módena.
En aquest cas, he aprofitat que em sobrava una mica de ceba d’un altre plat i l’he afegit a la vinagreta, però us aconsello no posar ceba ja que no és massa adient per aquest plat.
Finalment, decorarem amb tres talls de formatge de cabra que flambejarem amb una mica de sucre.
Si no teniu l’aparatet aquest de flambejar, ho podeu fer amb la pala de crema tradicional o inclús posar el formatge en una paella ben calenta (però s’ha d’anar ràpid).
Salar al gust i tirar un raig d’oli d’oliva verge extre per sobre.
Bon Profit !!!

Ous farcits de tonyina, tomàquet i maionesa

Ingredients :
– 12 ous
– 2 llaunes de tonyina en oli d’oliva de bona qualitat (pots de 80 a 100grs)
– maionesa
– 300 grs de tomàquet Cistella-mini fregit casolà o envasament

Elaboració:

-Posa els ous a coure en un cassó amb aigua i sal , quan trenquin el bull deixar entre 13 15 minuts perquè els rovells estiguin cuites , posar en un escorredor i passar per aigua freda per tallar la cocció , reservar fins que es refredin .

-Pelar i tallar per la meitat per la seva part més llarga , treure els rovells i reservar en un bol les clares cuites .

-Afegir la tonyina escorreguda i desfet als rovells ( reservar 4 d’elles ) amb 4 cullerades de maionesa , barrejar bé fins que es faci una pasta , rectificar de sal i afegir una cullerada de tomàquet fregit . ( La barreja es pot fer amb el processador de cuina túrmix o amb la Thermomix )

-En una font cobrir el fons amb tomàquet fregit , omplir les clares cuites amb la pasta de tonyina , rovells, maionesa i tomàquet i color les meitats farcides de cap per avall , completar la font .

-Posar per sobre maionesa i les 4 rovell que havíem reservat ratllada , deixar a la nevera fins a servir . Queda molt bé freda

Consells i trucs per cuinar Ous farcits de tonyina amb tomàquet i maionesa :

El secret d’uns ous farcits bé apetitosos és el rovell d’ ou ratllat per sobre , un toc únic .
Es poden decorar amb tires de pebrot morrón i olives partides en dos .

 

Cookies de xocolata

Ingredients

• 100 grs de mantega
• 75 grs de sucre roig
• 100 grs de farina
• 50 grs d´ametlla molta (optatiu)
• Uns 180 o 200 grs de xocolata negra amb perles, es com queda millor.
• 1 ou

Elaboració

Aquesta recepta de galetes és fàcil i surten boniiiiissssimes. Encenem el forn a 200º Fonem la mantega al microones (no te que bullir) hi afegim el sucre. Ho batem amb varilles elèctriques fins que quedi ben mesclat. Hi afegim l´ou, la farina, l´ametlla mòlta i la xocolata tallada a trossets ( o perletes de xocolata). Ho barregem bé. Untem i enfarinem una safata de forn. Disposem petites muntanyetes de massa en la safata, separades entre elles. Ho fem coure al forn durant 10 minuts, no s´han de coura massa si no quedarien dures.

Bon Profit!